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Ingrédients / pour 12 parts 250 g de ricotta 150 g de chèvre frais 100 g de biscuits salés apéritifs (crackers) 80 g de beurre 4 oeufs 6 noix ou graines de sésame 1 jus de citron ciboulette 200 g tranches de saumon fumé PRÉPARATION 1- Ecraser les biscuits...
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Ingrédients / pour 6 parts 6 blancs de poulet 6 c. à soupe de miel liquide 1,5 c. à café de gingembre en poudre 2 c. à soupe de jus de citron 4 c. à soupe de sauce soja 1 c. à café de maïzena 3 c. à soupe d'huile 1 c a c d’ail moulu 1 pincée de piment...
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Ingrédients / pour 6 parts 1 rouleau de pâte feuilletée 3 pommes Golden 50 g de beurre sucre en poudre 200 g pour le caramel 200 g de crème fraîche liquide 30% de MG 4 c à c de sucre glace vanillé PRÉPARATION 1- Découper 1 cercle de pâte pour chaque tarte...
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Ingrédients / pour 25cl de chantilly 25cl de crème fraiche liquide à 30% de MG 3 ou 4 cuillères à café de sucre glace vanillé Une cartouche de gaz PRÉPARATION 1- Veiller à stocker la crème et le siphon au réfrigérateur avant. 2- Vérifier la position du...
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Ingrédients / pour 30 petits choux ou 15 éclairs 150 g de farine 1 cuillère à café de sucre 1/2 cuillère à café de sel 100g de beurre 125 ml de lait 125 ml d'eau 3 ou 4 œufs PRÉPARATION 1- Chauffer l'eau, le lait, le sel avec le beurre à feu doux jusqu'à...
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Ingrédients / pour 4 parts • 800 g de pommes de terre Ratte du Touquet • 250 g de foie gras mi-cuit • 160 g de champignons de Paris • 1 bouquet d’herbes aromatiques • 1 échalote • 1 gousse d’ail • 40 g de beurre • Huile d’olive • Sel, poivre PRÉPARATION...
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