dessert

Ingrédients pour 6 Personnes POUR LA PATE SUCRÉE VANILLÉE 300g de beurre mou 200g de sucre glace 60g de poudre d’amande 130g d’œuf 2 sachets de sucre vanillé 500g de farine POUR LA CRÈME chantilly mascarpone 250 gr de mascarpone 50 cl de crème liquide...

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Tag(s) : #Dessert

Ingrédients pour 10 personnes Pour le gélifié aux poires 250 g de poires épluchées 50 g de sucre 2,5 feuilles de gélatine Pour le caramel au beurre salé 125 g de sucre 125 g de crème liquide à 30% 85 g de beurre Pour Mousse caramel 60 g de sucre 25 g...

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Tag(s) : #Dessert

Ingrédients pour 12 personnes Pour les blancs en neige 10 blancs d’œufs (300g) 1 pincée de sel 120g de sucre semoule Pour le chocolat blanc 250g de crème liquide 1 feuille de gélatine 200g de chocolat blanc 8 blancs d’œufs (240g) Coulis de fruits rouges...

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Tag(s) : #Dessert

Ingrédients pour 8 parts Pour le biscuit à la cuillère 3 à 4 œufs ( blancs + jaunes) 80g de sucre semoule 80g de farine 25g de sucre glace Pour la creme diplomate 60g de jaunes d’œufs 60g de sucre semoule + sucre vanillé 25g de Maïzena 25 cl de lait entier...

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Tag(s) : #Dessert

Ingrédients pour 6 Tartelettes Pour la ganache montée (à réaliser la veille) 75g de chocolat blanc 18 cl de crème liquide entière ½ càc de glucose ou de miel 1 càc d’arome vanille ½ feuille de gélatine Pour la pate sucrée vanillée 150g de beurre doux...

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Tag(s) : #Dessert, #Chocolat

Ingrédients pour 10 mini Kouign Amann 1 pâte feuilletée rectangulaire 100 g de beurre demi sel 120 g de sucre ou plus Un peu de farine PRÉPARATION Préchauffez le four à 180°C. Découpez le beurre en lamelles et laissez les ramollir Déposez la pâte feuilletée...

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Tag(s) : #Dessert

Ingrédients pour 10 personnes Pour le crémeux mangue : 6 g d’amidon de maïs 32 g de sucre 3 g de pectine (1 CàC rase) 200 g de purée de mangue 4 g de gélatine 50g de beurre doux Pour la dacquoise coco 5 blancs d’œufs 50 g de cassonade 50 g de poudre d’amande...

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Tag(s) : #Dessert

Ingrédients pour 6 à 8 personnes Pour la ganache chocolat 200 g de chocolat noir 50 cl de crème liquide 35% Pour la dacquoise : 6 blancs d’œufs 60 g de sucre en poudre 140 g de poudre de noisettes 140 g de sucre glace 70 g de farine Pour la chantilly...

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Tag(s) : #Chocolat, #Dessert

Ingrédients pour 6 pers Meringues 150 g de blanc d’œuf à température ambiante 215 g de sucre semoule 15 g de Maïzena 1 C à C de vinaigre Crème montée 20 cl de crème entière liquide UHT 40 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 500 g de fraises Sucre...

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Tag(s) : #Dessert

Ingrédients pour 8 à 12 pers Caramel au beure salé 150 g de sucre 150 g de crème liquide à 30% 100 g de beurre Mousse caramel 75 g de sucre 30 g d’eau 4 jaunes d’œufs 6 f de gélatine 300 g de caramel 450 g de crème liquide à 30% Sablé breton au blé noir...

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Tag(s) : #Dessert