poisson

Ingrédients pour 4 personnes 12 à 16 noix de St Jacques (sans corail ) 15 g de beurre 4 carrés de pâte feuilletée 260 g d' épinards frais Quelques herbes fraîches ciselées ( aneth , ciboulette...) 4 cuillères à soupe de crème fraîche Jus et zestes d'1...

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Tag(s) : #Poisson

Ingrédients pour 6 à 8 pers Pour la terrine 600g de poisson blanc 250g de Haddock 300g de crème 2 blancs d’œufs 3 brins d'aneth 1 pincée de sel et poivre blanc 8 baies roses 50g de beurre pour terrine Pour la sauce aux agrumes 2 oranges, 1 citron 80g...

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Tag(s) : #Entrée, #Poisson

Ingrédients pour 4 personnes 1 Butternut de 600g, 2 petits oignons rouges 50g de raisins secs, 50g de chorizo 12 noix de Saint-Jacques 5 g de gingembre frais, Piment d’Espelette 30g de beurre 15 cl d’eau 2 CàS de vinaigre balsamque, 2 CàS de sucre 1 CàS...

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Tag(s) : #Poisson

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de bar 12 tranches d’andouilles de Guéméné 8 échalotes 75 g de beurre 400g de cocos de Paimpol écossés 2 tomates 1 oignon rose de Roscoff ¼ l de cidre brut 1 filet d’huile d’olive Sel, poivre PRÉPARATION Eplucher...

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Tag(s) : #Poisson

Ingrédients pour 4 personnes 500g de crevettes décortiquées 1 oignon épluché et ciselé 4 gousses d’ail épluchés et dégermées et ciselées 1 tomate lavée et coupée en petits dés 20cl de lait de coco ou plus 3 feuilles de laurier ½ bâton de cannelle 4 pièces...

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Tag(s) : #Poisson

Ingrédients pour 4 personnes 16 noix de Saint Jacques 4 tr de lard ou bacon 500g de panais Un oignon, une gousse d’ail Environ 50cl de crème liquide 1 bouillon cube 1 cac de cumin 1 cac de curcuma Sel et poivre Huile PRÉPARATION du crémeux Épluchez les...

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Tag(s) : #Poisson

Ingrédients pour 4 pers 8 grosses crevettes 600g de potimarron 150g de lentilles corail 1 oignon 15cl de lait de coco Curcuma, cumin, curry Coriandre ciselée Huile d’olive Sel et poivre PRÉPARATION du veloute Préparez le potimarron (retirez les graines...

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Tag(s) : #Potage, #Poisson

Ingrédients pour 6 personnes 2 pâtes feuilletées rectangle 24 noix de Saint Jacques 2 tr de lard fumé 400g de champignons en mélange 3 fonds d’artichaut 1 échalote 1 jaune d’œuf 30 cl de crème fraiche 75 g de beurre Sel, poivre Baies roses Accompagnement...

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Tag(s) : #Poisson

Ingrédients pour 6 personnes Pour la sauce curry Huile d’olive 1 oignon De la citronnelle, Gingembre, Curry 350 ml de lait de coco 350 ml de crème liquide Sel poivre 75 g de cerneaux de noix 6 médaillons de sole Accompagnement : Riz PRÉPARATION la sauce...

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Tag(s) : #Poisson

Ingrédients pour 4 personnes 20 grosses crevettes roses cuites et décortiquées 2 courgettes longues huile d’olive 2 pincées de thym brins de thym sel, poivre 10 cl de crème liquide PRÉPARATION des crevettes Lavez les courgettes Sans les peler, coupez-les...

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Tag(s) : #Poisson