Ateliers Partage Culinaire Mur

Ingrédients pour 6 personnes 100 g de bacon ou jambon cru 750 g potimarron 375 à 400g de marrons au naturel 0,8 l de bouillon de volaille ou de bouillon reconstitué 20 cl de crème liquide entière huile de noisette Fleur de sel, poivre et piment d'Espelette...

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Tag(s) : #Potage

Ingrédients pour 6 Personnes POUR LA PATE SUCRÉE VANILLÉE 300g de beurre mou 200g de sucre glace 60g de poudre d’amande 130g d’œuf 2 sachets de sucre vanillé 500g de farine POUR LA CRÈME chantilly mascarpone 250 gr de mascarpone 50 cl de crème liquide...

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Tag(s) : #Dessert

NOUGAT DE CAMEMBERT EN CUBES 25 gramme(s) d'amandes entières, de noisette(s) 25 gramme(s) de pignons de pin, de pistache(s) 30 gramme(s) de cranberries, d'abricot(s) sec(s) 1 camembert 50 gramme(s) de crème fraîche liquide entière 60 gramme(s) de mascarpone...

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Ingrédients pour 4 personnes 12 à 16 noix de St Jacques (sans corail ) 15 g de beurre 4 carrés de pâte feuilletée 260 g d' épinards frais Quelques herbes fraîches ciselées ( aneth , ciboulette...) 4 cuillères à soupe de crème fraîche Jus et zestes d'1...

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Tag(s) : #Poisson

Ingrédients pour 10 personnes Pour le gélifié aux poires 250 g de poires épluchées 50 g de sucre 2,5 feuilles de gélatine Pour le caramel au beurre salé 125 g de sucre 125 g de crème liquide à 30% 85 g de beurre Pour Mousse caramel 60 g de sucre 25 g...

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Tag(s) : #Dessert

Ingrédients pour 4 personnes 400g de filet mignon de porc Fond de veau Huile d’olive 10 baies roses 3 petites courgettes 2 branches de thym 1 oignon 1 citron jaune 1 CàS de moutarde à l’ancienne 1 CàS de pignons de pin Sel et poivre Semoule parfumée PRÉPARATION...

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Tag(s) : #Viande

Ingrédients pour 12 personnes Pour les blancs en neige 10 blancs d’œufs (300g) 1 pincée de sel 120g de sucre semoule Pour le chocolat blanc 250g de crème liquide 1 feuille de gélatine 200g de chocolat blanc 8 blancs d’œufs (240g) Coulis de fruits rouges...

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Tag(s) : #Dessert

Ingrédients pour 4 pers Pour les corolles 12 feuilles de brick 50g de beurre fondu Pour la salade grecque 4 tomates 1/2 concombre 1/2 oignon rouge 1 poivron 1 sachet de jeunes pousses 20 olives noires 100g de féta selon les goûts Origan séché, thym frais...

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Tag(s) : #Entrée

Ingrédients pour 8 parts Pour le biscuit à la cuillère 3 à 4 œufs ( blancs + jaunes) 80g de sucre semoule 80g de farine 25g de sucre glace Pour la creme diplomate 60g de jaunes d’œufs 60g de sucre semoule + sucre vanillé 25g de Maïzena 25 cl de lait entier...

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Tag(s) : #Dessert

Ingrédients pour 6 à 8 pers Pour la terrine 600g de poisson blanc 250g de Haddock 300g de crème 2 blancs d’œufs 3 brins d'aneth 1 pincée de sel et poivre blanc 8 baies roses 50g de beurre pour terrine Pour la sauce aux agrumes 2 oranges, 1 citron 80g...

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Tag(s) : #Entrée, #Poisson