Ateliers Partage Culinaire Mur

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de bar 12 tranches d’andouilles de Guéméné 8 échalotes 75 g de beurre 400g de cocos de Paimpol écossés 2 tomates 1 oignon rose de Roscoff ¼ l de cidre brut 1 filet d’huile d’olive Sel, poivre PRÉPARATION Eplucher...

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Tag(s) : #Poisson

Ingrédients pour 6 personnes 4 pommes (Reinettes d’Armorique) 20 cl de cidre 100g de sucre 50g de beurre 2 œufs 80g de sucre 80 de beurre mou 140g de farine ½ sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé PRÉPARATION du palet breton Préchauffer...

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Tag(s) : #Dessert

Ingrédients pour 8 à 10 personnes 300g de gâteaux Thé, ou sablés bretons ou spéculoos 250 à 100g de beurre doux selon les gâteaux utilisés 425 g de Philadelphia 125g de sucre 2 œufs + 1 jaune 30g de crème fraiche liquide 20g de farine 8 à 10 biscuits...

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Tag(s) : #Dessert

Ingrédients pour 4 personnes 500g de crevettes décortiquées 1 oignon épluché et ciselé 4 gousses d’ail épluchés et dégermées et ciselées 1 tomate lavée et coupée en petits dés 20cl de lait de coco ou plus 3 feuilles de laurier ½ bâton de cannelle 4 pièces...

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Tag(s) : #Poisson

Ingrédients pour 4 à 6 personnes Quenelles de parmesan 15 cl de crème liquide entière 90 g de parmesan râpé Velouté aux petits pois 1 grosse boite de petits pois extra fins 1 oignon 20g de beurre 1 pomme de terre 20 cl de crème liquide entière ½ litre...

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Tag(s) : #Potage

Ingrédients 120g de crème liquide entière 200g de foie gras 2,5 feuilles de gélatine Un pain d’épice PRÉPARATION Réhydratez les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Faires chauffer la crème Ajoutez la gélatine essorée et mélangez Ajoutez...

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Ingrédients 180 g de crème liquide entière 130g de roquefort 3,5 feuilles de gélatine 130g de poire au sirop Un pain d’épice PRÉPARATION Réhydratez les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Faites chauffer la crème et le fromage Ajoutez...

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Tag(s) : #Apéritif

Ingrédients pour 4 personnes 16 noix de Saint Jacques 4 tr de lard ou bacon 500g de panais Un oignon, une gousse d’ail Environ 50cl de crème liquide 1 bouillon cube 1 cac de cumin 1 cac de curcuma Sel et poivre Huile PRÉPARATION du crémeux Épluchez les...

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Tag(s) : #Poisson

Ingrédients pour 4 personnes 3 pommes fruitées acidulées 30 à 40 tranches de magret de canard fumé 30 g de beurre aux cristaux de sel 50g de sucre 1 pâte feuilletée épaisse 4 petites poignées de salade 2 cuillères à soupe de pignons de pin crème balsamique...

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Tag(s) : #Entrée

Ingrédients pour 8-10 personnes 1 génoise Facultatif : 100 gr de chocolat blanc. Pour la mousse au fromage blanc 5 feuilles de gélatines (10 gr) 300 gr de crème fraîche liquide 30% de MG 200 gr de fromage blanc 100 gr de mascarpone 4 jaunes d'oeufs 1/2...

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Tag(s) : #Dessert