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Ingrédients pour 6 personnes Pour la sauce curry Huile d’olive 1 oignon De la citronnelle, Gingembre, Curry 350 ml de lait de coco 350 ml de crème liquide Sel poivre 75 g de cerneaux de noix 6 médaillons de sole Accompagnement : Riz PRÉPARATION la sauce...
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Ingrédients pour un petit brie : 500gr de petit Brie juste sorti du frigo 250gr de mascarpone 100gr de pistaches torréfiées PRÉPARATION : Torréfiez les pistaches à sec dans une poêle, et les laissez refroidir. Fendez le Brie en deux. Concassez grossièrement...
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Ingrédients l’insert 2 œufs, 30g de sucre 120g de crème liquide 60g de chocolat noir, 30g de pralinoise 50g de pralin ou noisettes hachées torréfiées Ingrédients pour le biscuit noisette 3 œufs, 80 g de sucre 80 g de poudre de noisette, 20 g de farine...
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Ingrédients pour 6 pers Biscuite de sarrasin 75g de farine de sarrasin 75g de poudre de noisette 75g de beurre, 75g de comté râpé 1,5 œuf 1,5 CàS de graines de sarrasin torréfiées Rillettes de sardine à la moutarde 2 boites de sardine à l’huile 1 CàS...
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Ingrédients pour 6 personnes 600g de filet mignon 12 abricots secs 40cl de bouillon de volaille Huile d’olive Sel et piment d’Espelette Pour le caviar d’abricots 2 abricots (en boite))+ 1 abricot sec ½ gousse d’ail 30g de Tahini ou crème de sésame 1 citron...
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Ingrédients pour 6 pers 3 pommes 15 g de beurre, 190g de mascarpone 3 œufs 22g de sucre semoule, 1,5 sachet de sucre vanillé Caramel 75g de sucre semoule 40g de beurre demi-sel 150g de crème entière liquide 6 biscuits bretons PRÉPARATION des pommes Faites...
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Ingrédients pour 6 pers Crémeux de Brebis ou de Chèvre 125g de mascarpone 125g de fromage blanc 80g de crème liquide 100g de fromage frais de Brebis ou de Chèvre ½ citron vert 2 feuilles de gélatine sel, poivre ciboulette Pour la garniture 18 asperges...
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Ingrédients pour 6 pers Purée de pommes de terre 500g de pommes de terre 10g de beurre 45g de crème Fleurs de Pommes de terre 8 pommes de terre à chair ferme (taille moyenne) 100g de beurre Aiguillettes de poulet 80g de noix de cajou 400g de mélange de...
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Ingrédients pour 6 personnes 400g de Fraises 350g de mascarpone 90g de sucre semoule 4 œufs 1,5 paquets de biscuits à la cuillère Un peu d’alcool (au choix) 5cl de coulis de fraise PRÉPARATION Séparez les blancs des jaunes d’œufs Mélangez au fouet les...
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Ingrédients pour 4 pers Pour le fond 80g de pain aux céréales (grillé) 60g de crème 20g de beurre fondu Pour la garniture 120g de Philadelphia ou fromage similaire 50g de fromage blanc battu 150g d’oignons jaunes 20g de parmesan 30g de farine 2 CàS de...
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